幸せになれる【究極の燻卵】

「究極の燻卵」を作りました。

燻製のなかでも特に『燻玉』は簡単　そしてなにより「脳がブッ飛ぶほどうまい」

酒のあてにもピッタリ(゜∀゜)

材料

・めんつゆ　(みりん、しょうゆ、出汁を1：1：1の割合で鍋に入れものを使用）

・おろしにんにく　日本酒　オイスターソース　（好きなだけ）

・ジップロック、キッチンペーパー、スモーカー、スモークチップ

・卵　5個

①めんつゆをつくる

作りやすい分量で、みりん、しょうゆ、出汁を1：1：1の割合で鍋に入れ、にんにく　

日本酒　オイスターソースで味をととのえてから煮立たせて冷ましておく。

残りは玉子焼きに入れたり、麺つゆとして使いました。

②半熟のゆで卵を作る

卵がすべてつかる量の沸騰したお湯の中に冷蔵庫から出した卵5個をザルに

入れて沈める。

・タイマーを６分間でセットし、箸で20回かき混ぜる（黄身が中心に来るように）。
・６分後ザルを引き上げる。氷水に６分間浸ける。

ゆで卵のおしりにスプーンでヒビを入れて、まずお尻の部分（とがってない方）の殻と薄皮をめくり、その部分から水道の水を流し込む。すると、白身と薄皮の間に水が入り、殻がむきやすくなります。

③めんつゆに漬ける

ジップロックにめんつゆを入れ、ゆで卵をつけ冷蔵庫で一日漬け込む。